給正在經營,與準備開店的你

店很忙,
錢卻留不下來?

人事、食材、採購、行銷。
餐策所陪你找出利潤卡在哪,
把問題變成有順序、能執行的改善。

單次經營診斷 NT$1,800 / 未稅
先看資料,再決定值得做的下一步。

食材、菜單與計算工具攤開在工作桌上
品牌形象示意圖
從廚房到帳上,都要算得清楚。
CANCE / 經營問題筆記

你看到的是營收。
我們一起看留下多少。

找到成本缺口排出改善順序追蹤實際結果
看看我們怎麼拆解

01從你的問題選服務

02交付內容與費用先說清楚

03用資料確認改善是否有效

現在,哪一件事最讓你頭痛?

先選問題,
再決定怎麼解。

每個痛點都有 3 個改善情境。
點進去看:怎麼判斷、怎麼改、會交付什麼。

01 / 人事成本

人事成本太高,
人卻還是不夠用。

尖峰忙不過來,離峰又站太多人。先找出工時與營收不匹配的地方。

怎麼處理
對照時段營收、排班工時與工作分配。
你會拿到
人效問題整理、排班調整方向與優先行動。
持續追蹤
人事成本率、每工時營收與現場負荷。
人事成本初步診斷

NT$1,800/次

動線/餐點廚房/外場 SOP:各 NT$60,000/案
看 3 個問題與改善範例
03 / 採購成本

叫貨越來越貴,
又怕換了品質不穩。

從相同規格與品質比較,把運費、損耗和訂購條件一起算進來。

怎麼處理
核對原報價、替代條件與實際採購量。
你會拿到
採購比較與節省核對明細。
持續追蹤
可用食材成本、品質條件與實際節省額。
按核對後的實際節省額計費

月 20%年 10%

兩種方案擇一,基準與期間事前確認
看 3 個問題與改善範例
04 / 從 0 到 1 開店

想開一家店,
卻不知道先做什麼。

先把定位、菜單、預算與損益算清楚,再把想法排成開店計畫。

怎麼處理
盤點店型、客群、投入預算與開店條件。
你會拿到
初步可行性問題清單與下一步順序。
完整陪跑
菜單成本、籌備里程碑與開幕準備,依需求規劃。
開店可行性初診

NT$1,800/次

開店顧問 NT$50,000/160,000/280,000 起
看 3 個問題與改善範例
05 / 食材成本控制

售價沒變,
每一道卻越賣越薄。

進貨單價是一回事,實際用量又是一回事。把份量、耗損和菜單結構一起檢查。

怎麼處理
核對食譜用量、可用率、報廢與熱賣品項。
你會拿到
食材成本問題整理與菜單調整方向。
持續追蹤
單份成本、耗損與品項貢獻。
食材成本初步診斷

NT$1,800/次

餐點・廚房改善設計 NT$60,000/案
看 3 個問題與改善範例
06 / 行銷改善

優惠一直做,
客人來了卻沒賺到。

先看活動吸引誰、賣什麼、能留下多少,再把文案與現場執行接起來。

怎麼處理
檢查活動優惠、套餐組合與轉換路徑。
你會拿到
行銷問題整理與優先調整方向。
持續追蹤
活動銷售、每單貢獻與可取得的回購資料。
行銷初步診斷

NT$1,800/次

餐飲行銷顧問 NT$8,000/月起
看 3 個問題與改善範例

以上金額皆未稅,以單店計價。NT$1,800 為一項主要問題的初步診斷,含現有資料分析、30 分鐘線上說明、一頁重點診斷與優先行動;不包含完整執行專案。

把判斷方式攤開給你看

從數字找問題,
把改善做進現場。

下面是分析與交付形式示範。
數字為情境假設,非客戶實績或成效保證。

示範 A / 營運拆解

每月營收 120 萬,
為什麼只剩 12 萬?

先把帳分清楚,才能知道問題出在成本比例、品項組合,還是營運安排。

  1. 核對 把漏列費用與不同期間的資料對齊。
  2. 定位 人事 30% 是線索;再看時段工時與營收。
  3. 執行 選一項調整,按同一口徑追蹤前後差異。

單一比例不足以判斷好壞,仍須看店型、營業時段、服務方式與完整費用。

用我的店,做一次診斷 ↗
營運成本拆解表示範 / 每月
營收NT$1,200,000
食材成本 35%
420,000
人事成本 30%
360,000
其他營運費用 25%
300,000
營運剩餘 10%
NT$120,000

其他費用含租金、水電、平台等。本例僅呈現列示費用後餘額,尚未計入稅負及融資成本;不是淨利。

下一步:拆「時段營收 × 排班工時」,檢查人力配置是否符合現場需求。

從 0 到 1,選擇你需要的參與深度

從網路討論,
到品牌與營運整合。

依店面大小、現場配置與工作範圍評估。
三個方案逐級包含,先把交付內容談清楚。

01 / 遠端釐清方向

開店網路顧問

5萬起

適合能自行安排現場、需要顧問整理開店順序的你。

  • 僅提供網路服務
  • 開店方向、條件與配置討論
  • 依資料提供規劃建議與下一步
了解網路顧問 ↗
02 / 把營運需求帶進現場

開店現場協作

16萬起

適合已有店面,需要顧問協助對齊設計與工班的你。

  • 包含 5 萬網路顧問方案
  • 現場確認與營運配置意見
  • 顧問、工班及設計相關會議意見
了解現場協作 ↗
03 / 建立開店所需文件

開店品牌營運整合

28萬起

適合品牌、菜單與工作標準都需要建立的你。

  • 包含 16 萬現場協作方案
  • 菜單、CI 品牌識別設計
  • BOM 用料表、叫料表與 SOP 設計
了解品牌營運整合 ↗

初步診斷 NT$1,800/次,先確認適合的起點。
各開店方案皆為顧問/設計服務費起價,金額未稅。
現場次數、期間、差旅、菜單品項、CI 應用與修改範圍,於報價前列明。
工程施作、設備、印刷與第三方費用另外確認。

看 3 個開店情境

按問題、按階段,買你需要的服務

先找到問題,
再把預算放對地方。

初診、改善專案與行銷顧問分開選。
每一項都先確認範圍、交付與時間。

第一步 / 釐清一個主要問題

初步診斷

現有資料初步分析+30 分鐘線上說明+一頁重點與優先行動。

先做初步診斷 ↗

已經知道卡在哪?選一項階段改善。

以下為三項獨立專案,各 NT$60,000/案,金額未稅。

01 / 讓作業路徑更順

動線設計

檢查工作站、取用、出餐與回收路徑,把配置與營運順序對齊。

  • 現況動線與問題整理
  • 工作站與配置調整建議
  • 交接與試行檢查方向
了解動線設計 ↗
02 / 讓餐點接得上產能

餐點・廚房改善設計

把菜單、份量、備料與製程一起檢查,找出成本和出餐的改善方向。

  • 餐點與製程問題整理
  • 用量、備料與作業改善設計
  • 試行與追蹤檢核方向
了解餐點與廚房改善 ↗
03 / 讓團隊照標準執行

外場 SOP 設計

把服務與交接寫成可訓練、可檢查的標準,減少靠口頭傳承的落差。

  • 服務節點與角色分工
  • 常見情境操作與例外處理
  • 訓練與工作檢核表
了解外場 SOP ↗

依確認範圍提供顧問與設計交付。店數、現場需求、品項數、文件深度、修改與驗收方式於報價前確認;與開店方案有重疊的工作,會先列明包含或另計範圍。工程、設備與第三方費用另列。

餐策所的強項 / 專精餐飲行銷

懂菜單、懂毛利,
也懂現場怎麼接客。

我們專注餐飲。從商圈、來客時段、菜單貢獻與接待能力出發,規劃店裡能執行的行銷。

活動之前,先算得過折扣、贈品與套餐都要核對成本。

內容之後,有到店路徑讓客人知道吃什麼、適合誰、怎麼來。

人來之後,現場接得住兌換、說明與回訪要連到店內操作。

持續改善 / 專屬餐飲

餐飲行銷顧問

  • 餐飲行銷現況與目標檢視
  • 活動、套餐與內容方向建議
  • 成本、執行條件與成效檢視
  • 依店型與資源調整下一步

基本服務以顧問規劃與檢視為主。會議頻率、通路、追蹤與素材範圍於合作前確認;投放預算、廣告代操、拍攝與素材製作另行報價。

聊聊我的餐飲行銷 ↗先看 3 個餐飲行銷範例 ↗

合作前,先說清楚

你可能想先問。

正在營業或準備開店,
都可以先從目前最卡的事情聊起。

NT$1,800 初步診斷會拿到什麼?

聚焦一個主要問題,包含現有資料初步分析、30 分鐘線上說明、一頁重點與優先行動。資料齊備後安排;資料不足時先確認可分析範圍。完整動線、餐點、廚房、CI 或 SOP 設計另依專案提供。

三項 6 萬階段服務,需要一起買嗎?

可以分開選。動線設計、餐點・廚房改善設計、外場 SOP 設計,各 NT$60,000/案,金額未稅。會先確認店數、現場需求、品項與文件範圍、修改及驗收方式。若與開店方案工作重疊,報價前會列明包含或另計範圍。

5 萬、16 萬與 28 萬開店方案有什麼差別?

5 萬起僅提供網路服務;16 萬起包含 5 萬方案,加上現場確認及顧問、工班、設計相關會議意見;28 萬起包含 16 萬方案,再加入菜單、CI 品牌識別、BOM 用料表、叫料表與 SOP 設計。皆依店面大小與配置評估,金額未稅。

開店方案包含施工、設備或無限次現場服務嗎?

方案為顧問與約定的設計服務。施工、設備採購、印刷與第三方費用另列;現場次數、地區與差旅、合作期間、菜單品項、CI 應用及修改次數,都會在報價前確認。

NT$8,000/月的餐飲行銷顧問包含代操嗎?

月費起價以餐飲行銷規劃、活動與內容方向、成本及成效檢視為主。實際會議頻率、通路與交付範圍於合作前確認。廣告投放預算、代操、拍攝與素材製作依需求另行報價。

要先做初診,才能買其他服務嗎?

不一定。已清楚知道問題與需要的交付內容,可以直接討論階段專案、開店顧問或行銷顧問。還不確定從哪裡開始時,再用 NT$1,800 初步診斷釐清。

付款、合作期間與取消方式怎麼安排?

合作前會確認工作範圍、交付節點、付款時間與取消結算方式。階段專案與開店服務依工作里程碑安排;月顧問的服務週期與續約方式另行確認,以正式報價與約定為準。

範例是實際客戶成果嗎?採購節省怎麼計費?

網站範例為情境與交付形式示範,假設數字不代表客戶實績或保證成效。採購優化會先確認基準,以相同品質與規格,按實際採購量計算價差,再扣新增運費、損耗與必要費用;經核對的實際節省額,採月方案 20% 或年方案 10%,兩者擇一。

下一步,從你的問題開始

不用先整理好答案。
把最頭痛的事告訴我們。

已經營業:說說店型、地區與目前卡關的事。
準備開店:說說想法、預算與預計時間。

01 選擇問題02 填寫並複製03 到 Facebook 貼上私訊

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