人事成本太高,
人卻還是不夠用。
尖峰忙不過來,離峰又站太多人。先找出工時與營收不匹配的地方。
- 怎麼處理
- 對照時段營收、排班工時與工作分配。
- 你會拿到
- 人效問題整理、排班調整方向與優先行動。
- 持續追蹤
- 人事成本率、每工時營收與現場負荷。
NT$1,800/次
動線/餐點廚房/外場 SOP:各 NT$60,000/案給正在經營,與準備開店的你
人事、食材、採購、行銷。
餐策所陪你找出利潤卡在哪,
把問題變成有順序、能執行的改善。
單次經營診斷 NT$1,800 / 未稅
先看資料,再決定值得做的下一步。

01從你的問題選服務
02交付內容與費用先說清楚
03用資料確認改善是否有效
現在,哪一件事最讓你頭痛?
每個痛點都有 3 個改善情境。
點進去看:怎麼判斷、怎麼改、會交付什麼。
尖峰忙不過來,離峰又站太多人。先找出工時與營收不匹配的地方。
NT$1,800/次
動線/餐點廚房/外場 SOP:各 NT$60,000/案生意做大了,成本也一起長。把收入一路拆到剩餘,找出利潤被吃掉的原因。
NT$1,800/次
動線/餐點廚房/外場 SOP:各 NT$60,000/案從相同規格與品質比較,把運費、損耗和訂購條件一起算進來。
月 20%或年 10%
兩種方案擇一,基準與期間事前確認先把定位、菜單、預算與損益算清楚,再把想法排成開店計畫。
NT$1,800/次
開店顧問 NT$50,000/160,000/280,000 起進貨單價是一回事,實際用量又是一回事。把份量、耗損和菜單結構一起檢查。
NT$1,800/次
餐點・廚房改善設計 NT$60,000/案先看活動吸引誰、賣什麼、能留下多少,再把文案與現場執行接起來。
NT$1,800/次
餐飲行銷顧問 NT$8,000/月起以上金額皆未稅,以單店計價。NT$1,800 為一項主要問題的初步診斷,含現有資料分析、30 分鐘線上說明、一頁重點診斷與優先行動;不包含完整執行專案。
把判斷方式攤開給你看
下面是分析與交付形式示範。
數字為情境假設,非客戶實績或成效保證。
先把帳分清楚,才能知道問題出在成本比例、品項組合,還是營運安排。
單一比例不足以判斷好壞,仍須看店型、營業時段、服務方式與完整費用。
用我的店,做一次診斷 ↗其他費用含租金、水電、平台等。本例僅呈現列示費用後餘額,尚未計入稅負及融資成本;不是淨利。
下一步:拆「時段營收 × 排班工時」,檢查人力配置是否符合現場需求。
用相同品質、規格及一致稅別比較,再扣除新增運費、損耗與其他必要費用。
右側採月方案 20% 示範。年方案按全年實際節省額的 10% 計費,兩者擇一。
拿採購單,檢查改善空間 ↗(390 − 365)× 400 − 1,000 = 9,000。以實際資料核對後計費。
客人變多,不代表留下更多。上活動之前,先把每份貢獻額算完。
貢獻額用於支付人事、租金等其他支出,並非淨利。此例假設其他條件不變,未計新增廣告、人力或平台費用。
先算清楚,再做下一檔活動 ↗每份貢獻額
每份貢獻額
190 ÷ 133 − 1 ≈ 42.9%
下一步:比較套餐組合、贈品成本與回購誘因,再決定活動值得不值得做。
從 0 到 1,選擇你需要的參與深度
依店面大小、現場配置與工作範圍評估。
三個方案逐級包含,先把交付內容談清楚。
5萬起
適合能自行安排現場、需要顧問整理開店順序的你。
16萬起
適合已有店面,需要顧問協助對齊設計與工班的你。
28萬起
適合品牌、菜單與工作標準都需要建立的你。
初步診斷 NT$1,800/次,先確認適合的起點。
各開店方案皆為顧問/設計服務費起價,金額未稅。
現場次數、期間、差旅、菜單品項、CI 應用與修改範圍,於報價前列明。
工程施作、設備、印刷與第三方費用另外確認。
按問題、按階段,買你需要的服務
初診、改善專案與行銷顧問分開選。
每一項都先確認範圍、交付與時間。
以下為三項獨立專案,各 NT$60,000/案,金額未稅。
6萬/案
檢查工作站、取用、出餐與回收路徑,把配置與營運順序對齊。
6萬/案
把菜單、份量、備料與製程一起檢查,找出成本和出餐的改善方向。
6萬/案
把服務與交接寫成可訓練、可檢查的標準,減少靠口頭傳承的落差。
依確認範圍提供顧問與設計交付。店數、現場需求、品項數、文件深度、修改與驗收方式於報價前確認;與開店方案有重疊的工作,會先列明包含或另計範圍。工程、設備與第三方費用另列。
餐策所的強項 / 專精餐飲行銷
我們專注餐飲。從商圈、來客時段、菜單貢獻與接待能力出發,規劃店裡能執行的行銷。
活動之前,先算得過折扣、贈品與套餐都要核對成本。
內容之後,有到店路徑讓客人知道吃什麼、適合誰、怎麼來。
人來之後,現場接得住兌換、說明與回訪要連到店內操作。
NT$8,000 /月起・未稅
基本服務以顧問規劃與檢視為主。會議頻率、通路、追蹤與素材範圍於合作前確認;投放預算、廣告代操、拍攝與素材製作另行報價。
聊聊我的餐飲行銷 ↗先看 3 個餐飲行銷範例 ↗合作前,先說清楚
正在營業或準備開店,
都可以先從目前最卡的事情聊起。
聚焦一個主要問題,包含現有資料初步分析、30 分鐘線上說明、一頁重點與優先行動。資料齊備後安排;資料不足時先確認可分析範圍。完整動線、餐點、廚房、CI 或 SOP 設計另依專案提供。
可以分開選。動線設計、餐點・廚房改善設計、外場 SOP 設計,各 NT$60,000/案,金額未稅。會先確認店數、現場需求、品項與文件範圍、修改及驗收方式。若與開店方案工作重疊,報價前會列明包含或另計範圍。
5 萬起僅提供網路服務;16 萬起包含 5 萬方案,加上現場確認及顧問、工班、設計相關會議意見;28 萬起包含 16 萬方案,再加入菜單、CI 品牌識別、BOM 用料表、叫料表與 SOP 設計。皆依店面大小與配置評估,金額未稅。
方案為顧問與約定的設計服務。施工、設備採購、印刷與第三方費用另列;現場次數、地區與差旅、合作期間、菜單品項、CI 應用及修改次數,都會在報價前確認。
月費起價以餐飲行銷規劃、活動與內容方向、成本及成效檢視為主。實際會議頻率、通路與交付範圍於合作前確認。廣告投放預算、代操、拍攝與素材製作依需求另行報價。
不一定。已清楚知道問題與需要的交付內容,可以直接討論階段專案、開店顧問或行銷顧問。還不確定從哪裡開始時,再用 NT$1,800 初步診斷釐清。
合作前會確認工作範圍、交付節點、付款時間與取消結算方式。階段專案與開店服務依工作里程碑安排;月顧問的服務週期與續約方式另行確認,以正式報價與約定為準。
網站範例為情境與交付形式示範,假設數字不代表客戶實績或保證成效。採購優化會先確認基準,以相同品質與規格,按實際採購量計算價差,再扣新增運費、損耗與必要費用;經核對的實際節省額,採月方案 20% 或年方案 10%,兩者擇一。
下一步,從你的問題開始
已經營業:說說店型、地區與目前卡關的事。
準備開店:說說想法、預算與預計時間。
這裡協助整理詢問文字,複製後需自行送出私訊。
第一次聯絡不用提供完整帳冊。